Трапеза архангельского воеводы
Лапша с кубиками свежего лосося и антарктических креветок. Подается с соусом из лука-порея и помидоров.
Знаменитый беф-строганофф
Кусочки говяжьего филе, приготовленные по старинному рецепту повара графа Строганова.
Телячье филе Орлофф
Филе молочной телятины, замаринованное в белом вине, перце и коньяке, жарится на раскаленной решетке и подается с соусом из сморчков с овощами.
Осетрина а ля Суворов
Две шпажки осетрины-гриль в обрамлении вишневых томатов и терпкого рыбного соуса. Подаются с жареной овощной соломкой и свежим укропом.
Свинья в огороде
Тушеная в пиве свиная рулька с разнообразными овощами и кислой капустой
Свинина Господин Собакевич
Сочный копченый кусок свиной корейки, зажаренный на гриле до румяной корочки, подается с рассыпчатой гречневой кашей, грибами и перепелиными яйцами.
Богатые угодья
Медальоны из оленины с ароматными пряностями, обжариваются на раскаленной сковороде, подаются с клюквенным соусом и картофелем Гратен
Салат Вечные неприятности
Отварной в пряном бульоне говяжий язык, подается со свежими овощами, поливается соусом из оливкового масла, перемешанного с хреном и заморской травой.
Буженина в сенной трухе с пивом
Буженина из свиной шеи, маринованная в темном пивном сусле и копченая на стожке ароматного сена.Подается с соусом из хрена и салатом из свеклы и яблок.
Пельмени Таежная заимка
Пельмени с оригинальной начинкой из оленины со сливочно-кедровым соусом. По Вашему желанию подается с рюмкой холодной водки.
Обед итальянского гувернера
Тонкая пшеничная лапша, приготовленная с куриной грудкой и копченой грудинкой, подается со сливочным соусом и заморским сыром.
Сырное ассорти Петровские ассамблеи
Семь сортов сыра разных народов подаются в окружении олив, винограда и маленьких помидорчиков, грецких и миндальных орехов и клубники.
Простая русская еда
Охлажденная осетровая и лососевая икра.
Салат Гнездо глухаря
Готовится из картофельного хвороста, сельдерея, мяса дичи и перепелиных яиц.
Лосось Мон Плезир
Ломоть парного лосося, приготовленный по Вашему выбору. Подается с картофельными дранниками.
Форель Только у нас
Свежая ропшинская форель в фунт весом, приготовленная на Ваш выбор целиком. Подается с ароматной подливой из орехов и обжаренной овощной соломкой. По Вашему желанию мы можем ее зажарить на решетке, отварить в винном бульоне, подпечь под сыром в духовой печи или закоптить ...
Палтус Штандарт c жареными грибами
Палтус из Северного моря, слегка маринованный в лимонном соке, обжаренный на сковородке и поданный на постели из лисичек.
Монолог графа Воронова
Говяжий филей в аппетитном жакете из пяти перцев. По Вашему желанию мы можем закоптить мясо на ольхе или зажарить на гриле.
Дикая кряква
Грудка утки, замаринованная в меду и соевом соусе, обжаривается на решетке и подается в апельсиновом соусе с ароматом кофе.
Избушка на курьих ножках
Разноцветный ералаш из грилированного куриного филе, апельсинов, киви и овощных кореньев
Маринованные овощи по-креольски
Приготовленные на гриле овощи маринуются с чесноком, зеленью и уксусом Бальзамико .
Сыр буйволицы с помидорами
Итальянский белоснежный сыр моцарелла со свежими красными томатами.
Салат Луиза Пойндекстер
Копченый лосось, приготовленный в виде фуллите и начиненный креветочным коктейлем.
Атлантика
Салат с кубиками теплого жареного лосося и грибами, подается на листьях свежих хрустящих салатов.
Ля Рошель
Собранные со дна моря нежные перламутровые моллюски маринуются в пикантном Vinaigrette и подаются с томатами-concasse и листьями зеленых салатов.